La fermentazione come la facciamo noi

Birra Cocca Mia non è rifermentata in bottiglia, la fermentazione infatti avviene nei tank a pressione e temperatura controllata per ottenere un miglior controllo dei parametri durante tutto il ciclo. Una volta terminata la fermentazione la birra viene imbottigliata con il metodo isobarico, consentendoci di ottenere in bottiglia un prodotto pulito senza lieviti residui. Un toccasana per il gusto

La fermentazione della birra in silos è un metodo utilizzato principalmente nelle grandi produzioni di birra. In questo processo, il mosto di birra viene fermentato direttamente all’interno di silos di acciaio inossidabile di grandi dimensioni anziché in tradizionali fermentatori separati. Questo approccio offre diversi vantaggi:

1. Efficienza: I silos possono contenere grandi volumi di mosto, consentendo una produzione su larga scala in modo efficiente.
2. Controllo della temperatura e della pressione: I silos sono dotati di sistemi di controllo della temperatura e della pressione che consentono di mantenere le condizioni ottimali per la fermentazione della birra.
3. Minore manipolazione: Poiché la fermentazione avviene direttamente nei silos, c’è meno movimento del mosto durante il processo, riducendo il rischio di contaminazione e semplificando le operazioni di trasferimento.
4. Minori costi di manutenzione: Rispetto a molteplici fermentatori separati, i silos richiedono meno manutenzione e pulizia, riducendo i costi operativi.
5. Maggiore automazione: I processi di fermentazione in silos possono essere più facilmente automatizzati, consentendo un controllo più preciso e una maggiore coerenza nella produzione.

Questo metodo può richiedere investimenti iniziali significativi per l’acquisto e l’installazione dei silos e dei relativi sistemi di controllo, tuttavia consente di ottenere un prodotto ottimo